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禁鲜令可能提早施行 巴氏阵营以生物牛奶应对

近日有消息称，准备于今年10月1日实施的“禁鲜令”将提前一个月推行。巴氏奶阵营面对突如其来的消息，准备以“生物牛奶”或“新鲜奶源”认证来弥补日后包装上“鲜”字的缺失。

备受争议的“禁鲜令”缘自国家质检总局国家适应对部件的各种要求标准化管理委员会，2004年5月9日对外公布的《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食用品标签通则》，以及同时配套出台了《食品标签国家标准实施指南》。在《指南》上清晰明了地指出：“牛奶只要经过任何一种加工处理，就失去了生鲜的意义。”按此强制规定，任何在市场上销售的奶品都不得标示为鲜奶。此后，在中国乳品行业掀起了一场有关乳制品名称中是否准用“鲜”字的争论。

“禁鲜令”正反两方，代表的是两个利益集团。正方是北方基地型乳业，他们生产的大量易于储皮带机藏的常温奶占领了大中城市市场，反方是“巴氏杀菌乳”，为区别于常温奶超高温杀毒的制作工艺，在包装上标明“鲜奶”是其营销的主要武器。2004年12月5日，北京、上海、江苏、广州、四川等8个地方奶业协会旗帜鲜明地联合反对“禁鲜令”，其后反对“禁鲜”的队伍迅速扩大，由8个增至15个。

一个月前，广东奶业协会举办的行业会议，就以如何应对“禁鲜令”为话题。“假如这次消息不是空穴来风，会上奶协还提出从搞‘生物牛奶’或‘新鲜奶源’认证等方面着手应对禁鲜令。”广东省奶业协会副理事长王丁棉称，巴氏奶阵营就要开始为自己产品更换包装了。“更改‘标鲜’的包装，不是太难的事情，花费也不会太大。关键是习惯了以‘鲜’字来区别常温奶的消费者，要花多少人力时间会证明仪器的好坏和店家的信誉物力去宣传新的标志方法。”

虽然北方巨头们都不遗余力地推行禁隔膜阀鲜令，但资深乳业人士称，其实他们在常温奶为主的液态奶市场上，境况并不好。“去年蒙牛液态奶亏损了1.2亿元，光明亏了1.3亿元，而三元、完达山也有不同程度的亏损。”为了开辟新的利润源，蒙牛近日投入巨资开发奶粉。

信息来源环垫片：第一财经

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